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礼云子（第1页）

小学时，常会有人抓着小螃蟹在校门口卖，这些螃蟹成群被装在网中，放置在土气的红色塑料盆供人观赏，若是喜欢，可以花一盒冬瓜茶左右的价格买下一只，我曾买过一次，父亲见了，说这种螃蟹叫螃蜞，可以拿来腌制做过粥的小菜或酒料。我瞧了下螃蜞瘦小的身躯，心想也没什么吃头。

螃蜞不像猫狗一般通人性，我将它放在洗手间，它便乱爬着，我想逗弄它一下，便打开热水器，将花洒的温度调到最高并朝它喷射，不久青灰色的它便发红了，于是我将小小的它拎起丢入垃圾桶，就像丢掉一盒喝光的冬瓜茶。现在想起很是残忍，但我并不难过，我体会不到螃蜞生命的可贵之处，仅能克制自己因恶作剧而让动物牺牲的念头。

我在上海的超市里，常见到黄泥螺和螃蜞，我疑心是生的，不敢尝试，后有人告诉我，应该留心一下那是不是醉螃蜞的，并说醉螃蜞的滋味，可不比大闸蟹差多少。但不久我便离开了上海，再次邂逅螃蜞，要到2019年，那时我在花城苑吃饭，尝到一道名为“虾喇膏蒸蛋”的菜，很是咸鲜，事后查阅，才知道所谓“虾喇膏”便是螃蜞子，当然未必非用螃蜞，其它小螃蟹的蟹子，一样可以加工成“虾喇膏”，但好的“虾喇膏”必定是螃蜞子做的，为作区别，会称之为“礼云子”，可用于炒菜、蒸鱼提鲜，更能与柚子皮制成传统粤菜“礼云子扒柚子皮”。

“礼云子”是清明节前的时令食材，错过了，或许就要等到下一年。现今以礼云子出名的是番禺的腰记饭店，作为番禺的传统特产，腰记的礼云子，也是从各家各户采购来的，若是那日腰记不在，市场需求不大的礼云子，应该会更加黯淡。

我在清明节期间曾长途跋涉往腰记一趟，得到的答复却是，今年的礼云子，在清明节前十天就没有了。

于是，我和礼云子便这样错过了，未来能否再相遇，便不得而知，毕竟礼云子虽好，但也不是非吃不可之物，明白这个道理的我，却不知为何，不能如童年丢弃螃蜞、成人后错过礼云子一样，对和阿玲无缘的现实视若无睹。大概人与螃蜞，虽然都是生命，却到底还是有所不同吧。

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