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村子厨房的人跟着忙,李知县说差不多半夜时候要送个题本进南京给太子。
村民们已经习惯每次给太子送东西时带上吃的,有太子的四个人手盯着,不担心下毒。
村民商量一番,烤鸭、熏鸡方子已经交上去了,自己不做。
做灌汤包,这个想来太子没吃过。
抓进时间熬皮冻,冰准备妥当,一会儿拿来加速皮冻凝结。
其他人给面盆加温,本等着明天早上包包子,现在只能想办法快一点让面发好。
选料,三肥七瘦的猪肉,泡发干的竹荪。
配蘸料,陈醋芝麻酱单独一种,陈醋、酱油一种,酱油腐乳汁一种,韭菜花虾酱一种等,各种单独也有。
再拌小菜,压干的香油麻油黄瓜条、葱油千张丝、鸡丝腐竹、咸香菜根、黄豆葫芦条与猪皮烀的小菜……
朱太一、二、三、四在旁边盯住,不时打个下手。
其他是他们知道没什么可盯的,村里人不至于害太子,出问题一村全死。
下丘村又不穷,好日子不过想寻死?
等包子包好了上屉蒸时,里长带着灌汤包吃法的信和三黄加白散的方子过来。
他担心别人不会吃,把嘴给烫了,灌汤包跟小笼包不一样,直接一口咬下去……
半夜时,所有东西全部准备好,小菜用冰镇上,包子筐和二米粥筒用棉被包了一层又一层。
船只挑着灯笼,朱太一和朱太二跟船回去,他们带着自己和船夫的食盒,一样的饭菜,就是蘸料少。
到地方把东西上交,船工们就可以边等安排边吃。
另外两个必须一路跟着包子走,拎自己的食盒。
村民睡觉,早上卯初,差不多五点的时候,他们再把已经包好的包子拿去蒸,粥用文火一直热着。
……
翌日早,村民看看天气,没有下雨的意思,开渠放水灌麦田,再吃饭。
吃完饭还得去摘棉花,最后一次吧!然后剩那么一点太晚的就不管了。
棉花秸秆拿来粉碎为牲口,或者看青贮池需要补料时加进去。
村子里的牲畜太多了,没有足够的食物养不起。
光是每天给吃的盐就不少,有时加骨粉和鱼肉粉、矿石粉、药草。
“大量养殖牲畜和家禽,是个本事啊!”
李知县吃早饭时小心地把灌汤包弄破个口,准备凉一下吸汤喝的时候感慨。
昨天带回来的牲畜他看了,一只只的身上有不同程度的病伤。
又听说过程,承认下丘村仁义,明明能讲到两成的价钱,非要先给办法,以七成价买。
他着急向上报,就是因为长江上游过来的全是一户户的人,据说那边还有很多牲畜得同样的病。
有人以为挺一挺能过去,或者不愿意跑远路,便未带牲口到当涂县。
另外有的居然带病牲口去南京卖,这要是给那边的都染上病……
“咱下丘村的人又懒又馋,不养牲畜、家禽,便需自己干活,又没有肉吃。”
里长夹猪皮冻,昨天晚上熬的,分两种,一种为清冻,熬完后把猪皮取出来,做灌汤包。
捞出来的猪皮再熬一下,不捞出来,今天早上切成片蘸酱油和蒜沫吃。……
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