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几个厨子面面相觑,怎么二话不说就让尝尝了?
也是,这才是大厨应该有的自信,绝对相信自己的厨艺。
当下,几个人看向瑾娘的目光又多了几分崇拜,甚至觉得,王爷就是王爷,这份识人之明就不是他们这些人能相比的。
几个人在瑾娘注视的目光下,开始品尝瑾娘做出来的这道炙烤鹿肉。
炙烤鹿肉,瑾娘最注重的是保持口感,最开始的腌制环节十分重要,对此,瑾娘也是有自己独家秘方的,她不光用了传统腌制的手段,还在里面加入了酒和药材,这无疑是将鹿肉的口感最大程度上激发了出来。
腌制好的鹿肉用炭火的温度慢慢烤熟,但还要注意,不能沾染烟火气息,翻动工序就十分考验厨子的手艺,而且,在翻烤的过程中,还要注意观察肉本身的色泽,只有将烤制的程序与肉本身的颜色良好融合,才能考出表面金红油亮的肉片。
一旦厨子的火候掌握能力不足,鹿肉的口感就会有些微的偏差,虽然说不至于影响整个口感,但多少会留下一点点的遗憾。
因为鹿肉很瘦,不像羊肉那般肥腻,因此,在烤制的过程中,就需要不断的刷上清油,确保烤出来的肉色香味俱全。
几个厨子每个人夹了一片还在滋滋冒油的鹿肉,看上上面的油光,口水忍不住都要流下来了。
他们作为厨子,做了半辈子的饭,可是到现在才知道,在厨艺界,果然是人上有人。
严华这时候,也几乎要忍不住了,这样的香味,闻着就已经让人忍不住咽口水了,可是东家是让这几个人吃的。
想到这样的好东西自己居然没有份,严华怨念颇深,甚至,看向几个人的时候,那眼神就跟刀子似的,只恨不得能将这几个都给剜出个洞才好。
可是,她这样的眼神注定了是白费功夫,几个忙着吃肉的人,只是盯着盘子里的肉看,没有人注意到严华。
严华浪费了半天的表情,只气的坐了下来。
瑾娘瞧着严华这个样子,笑着说道:“我腌制了不少的肉片,等一下,够你吃的。”
想着很久没有吃烧烤了,瑾娘索性就决定今天晚上来一顿烧烤大餐。
可是,这个时候,烤肉什么的,并不是特别时兴,因此,严华一时之间也没想到,只开口嘟着嘴巴说道:“东家莫不是打算让我吃生肉?我虽然是个荤素不济的,可生肉到底吃不下去。”
瑾娘听了这话,倒是噗嗤的一声笑了,促狭说道:“是了,今晚上就是打算让你吃生肉呢,谁让你不会做饭?等到了来日,自己成家了,莫不是还天天的烧了灶台不成?”
只要想着这一幕,瑾娘就不由的笑了起来,几个厨子自然也听到了这主仆两个的对话,吃肉的空暇还想着,这两个小娘子,分明做饭的手艺这样好,怎么倒是商量着吃生肉了?
有这样好吃的炙烤羊肉,为什么要吃生肉?真是搞不懂。
严华不依了,笑着说道:“东家,您说出这话羞不羞,莫非东家您这是恨嫁了?”
她本就是个大大咧咧的人,就算被瑾娘这会儿给揶揄了,也是不放在心上,反而只跟着瑾娘的话继续扯。
瑾娘叹了一口气说道:“你这丫头,是越发的没规矩了,可见是我平日里纵你纵的有些过了。”
话虽然如此说,但是瑾娘的面上却不显一点恼火,反而还是带着一点纵容。
这要归功于在后世的那许多年里,瑾娘处于一种人人平等的生活环境下,并没有主仆观念。
“那也是东家心疼我。”严华哈哈笑着说道。
这话是真心实意的,瑾娘多心疼她们做下人的,别人不知道,她自己可是清楚的很,与其说她与东家是主仆关系,不如说,更像是姐妹一样。
“冲着你这句话,我也不能让你吃生肉,等会儿,我们到外面烤肉吃。”瑾娘做炙烤鹿肉的时候,就想着,如果能直接在外面烤肉吃,肯定更好。
虽然这时候只是初秋,不如冬天吃烤肉有滋味,但是也算不错,在这样一个充满野趣的庄子上,闻着花香稻香吃着烤肉,那滋味肯定也十分美妙。
严华听了这话,果然是两只眼睛闪闪发光,直接烤来吃,肯定比这样装在盘子里的肉要好吃的多。
其实,这也就是严华的错觉罢了,要真的说起来,肯定是装在盘子里的这个肉烤的更加精致一些,但话说回来,却也少了几分趣味。
而那几个从开始吃炙烤鹿肉就不肯停下嘴巴的厨子,这时候耳朵也好像恢复了功能一样,一个个抬头看向瑾娘,那目光中的渴望丝毫都不加掩饰。
杨大娘子说要在外面吃烤肉,那他们就不用抢这一盘肉了。
瑾娘看着那热切的目光,不得不开始怀疑,这几个人到底是厨子还是吃货了。
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