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第57章 酿酒制曲方成就 二（第1页）

酿酒的过程是繁琐而耗时的，更何况是在古时，那时候的条件简陋，想要制酒更是艰难许多，且不说蒸煮粮食这一步，就是搅拌、配料和堆积发酵的过程，是最为关键的。

从发酵开始，每天或至少两天要搅拌一次，而且要充分搅拌，使所有的原料都能有机会与曲种混合接触，从而使所有原料都能得到均匀的彻底的发酵，从而提高出酒率。

发酵成功与否的关键，除了曲种以外的酒曲温度的掌握和控制，一般来说，像现在这个季节的温度，发酵期在十天左右。

能把酒的味道制成什么样，是好还是坏，就看这一次了。

吕况做过官酿，有着丰富的制酒经验，尽管眼下的酿酒设施不如官酿，但吕况却是神来之手，竟能把这酒做得可与官酿相提并论，在这一点上，张勉不得不佩服他，经过十天的窖池发酵后，打开窖池，一股浓郁的酒香从中四溢而出，里面盛满了浓香的酒液。

“我滴乖乖，吕爷爷想你们想好久了！”吕况那副嗜酒的样子又再次展现而出，马上用土碗舀起酒液，咕噜咕噜几下，全部喝尽，用手一抹嘴，吐了一口气，咧嘴一笑道：“哈哈！爽快！”

十多天没碰酒，吕况都快忍不下去了，如今有了这些酒，可把他给馋死了，一口气就喝掉了几大碗，一丁点儿都没剩下。

张勉也喝了一碗，细品之下，酒液果然醇厚余香，略带甘甜，不像外面酒肆打回的酒，那般粗口，喝下之后，酒液宛如一丝丝滑润的溪流般，顺着喉咙流入到肚中，轻柔丝滑，带着稻米的清香，略带些昏黄，闻之醇香。

“好酒！”张勉也忍不住赞叹道，不愧是一代酒豪，随随便便酿出来的酒，都可碾压外面酒肆的酒，同样的材料，同样的配方，到了不同人的手里，就会变成不一样的结果。

吕况掏了掏耳朵，用手撑着脑袋，侧卧在地，打了个哈欠，面色慵懒地说：“这十几日来都没休息好，吕爷爷我好好歇息一阵，谁也不许吵闹。”

张勉暗笑，这里除了他之外，就没有他人，何来吵闹之说。

喝了那些酒，吕况的睡意袭来，只见他躺卧在地，不过半晌，竟呼呼大睡起来，鼾声如雷。

张勉摇头苦笑，这屋子他是待不下去了，于是背着背篓，出外闲走。

连续下了几日的小雨，竹林之中雾气蔼蔼，置身其中，仿若那仙家之地，倒有几分逸致。

竹林之中，只要细加观察，心细之下，便能发现许多美味食材，例如竹荪，竹笋，甚至是那竹虫，竹荪和竹笋想必不陌生，但那竹虫，别一听是虫子就感到恶心，这可是好东西，有着丰富的营养物质，它生长在竹子中，以竹子的营养水分为食，可以说是很干净了，如果找到竹虫的话，也不用过多加工，只要放油放盐炸熟就行，那种美妙的滋味，到现在都让张勉回味无穷。

过去小时候，他还待在农村时候，就经常跟三两个小伙伴，在这山间奔走，怀里抱着采摘的野果，一边寻找着竹虫，那种单纯而美好的时光，一直让张勉怀念和憧憬。

走在竹林路上，清新的空气迎面扑来，踏着带有雨水的泥泞，沾着些许泥浆的鞋底，前行总是有些迟缓，张勉也不在意，在这林间，不仅是竹林的芳香，就连这泥土的味道都让他感觉极其亲切。

一柱香的工夫，张勉已经背着背篓满载而归，回到木屋中，他先将这些东西都卸了下来，竹荪，竹笋，还有若干的竹虫，以及瓜果等等，可谓是琳琅满目，应有尽有。

吕况这几日都留在这里，与张勉合奏乐曲，或是把酒言歌，谈论这天下之事，别提有多自在了，喝醉了，便是沉沉睡去，没有丝毫的后顾之忧，饿了就做些吃的，这生活过得是逍遥快活。

这就是张勉想要的，若是能在这过一辈子，倒也挺好的。

可他发现是自己想多了，这才刚憧憬一下，忽然一只信鸽就飞了过来，张勉一见这信鸽，就不禁叹了一气，看来自己的好日子是到头了。

他拿起信鸽绑在腿上的信笺，打开一看，只见上面写着“速回河源郡”几个字。

果然跟他想的一样。

“张兄，发生什么事了吗？”吕况正在吹奏埙，忽见张勉若有所思的样子，便是停了下来，对他询问道。

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